«La excelencia en hostelería se enseña a través de las personas»
«La excelencia en hostelería se enseña a través de las personas»
https://tecnohotelnews.com/2026/04/antonio-borrego-soho-boutique-academy-hosteleria/
En un contexto marcado por la escasez de talento en el sector hotelero y la necesidad de perfiles cada vez más preparados, Soho Boutique Hotels ha puesto en marcha Soho Boutique Academy, un proyecto formativo que busca ir más allá de la enseñanza tradicional. Al frente de esta iniciativa está Antonio Borrego, director de formación, quien explica cómo esta academia nace con un objetivo claro: formar profesionales alineados con la cultura de servicio del grupo y preparados para incorporarse al mercado laboral prácticamente sin transición.
El origen de Soho Boutique Academy
—Soho Boutique Academy nace con una propuesta clara: formar talento para incorporarlo al grupo. ¿Cómo surge esta iniciativa y qué necesidad concreta detectasteis para ponerla en marcha?
—Es una cuestión que hemos tenido muy clara desde el principio: la necesidad de contar con cuadros intermedios que puedan crecer profesionalmente dentro de Soho Boutique Hotels. La idea principal es formar personas para trabajar con nosotros y acompañarlas en su desarrollo profesional dentro de la compañía.
—En un momento en el que el sector hotelero habla mucho de falta de talento, ¿qué papel quiere jugar Soho Boutique Academy en esa realidad?
—Nuestra primera intención ha sido siempre formar personas en la filosofía de servicio de Soho Boutique Hotels: el cuidado del detalle, la atención al cliente y el trato agradable. Queremos que una parte de esos alumnos pase a formar parte de nuestra plantilla. A partir de ahí, es inevitable que esa filosofía también se proyecte hacia el exterior.
En hostelería existe una falta de talento importante, especialmente en determinados puestos. Nuestro objetivo es contribuir a cubrir esa necesidad formando profesionales preparados y orientados al servicio.
Un modelo formativo con foco en la empleabilidad
—¿Por qué habéis decidido impulsar este proyecto desde la Formación Profesional y no desde otro tipo de itinerario académico?
—En realidad, la apuesta por la Formación Profesional es solo una de las tres patas del proyecto. Nuestra propuesta formativa se apoya en tres ámbitos: FP, enseñanza universitaria y enseñanza no reglada.
En Formación Profesional hemos desarrollado nuestra presencia en el Campus de Formación Profesional y Empleo de Córdoba, un espacio muy importante para nosotros tanto por sus instalaciones como por su capacidad para dar visibilidad al proyecto.
La segunda pata es la universitaria. Hemos firmado con la Universidad de Málaga la Cátedra Soho Boutique Hotels para promover la transferencia de conocimiento entre universidad y empresa a través de un máster, microcredenciales, visitas, informes y otras iniciativas.
La tercera es la formación no reglada, que desarrollamos tanto en formato online como presencial. Ya hemos impartido dos cursos y tenemos previstos otros dos a corto plazo, entre ellos uno de USALI y otro de escandallos y control de carta. Es decir, no hablamos solo de FP, sino de un proyecto formativo mucho más amplio.
—Insistís mucho en el factor humano, la actitud y el servicio. ¿Qué significa exactamente eso dentro de vuestra filosofía formativa?
—Es fundamental, porque define la manera en la que atendemos a nuestros clientes. La mayoría de nuestros establecimientos son hoteles boutique, con un trato muy personalizado, y esa forma de entender el servicio es precisamente la que queremos transmitir en toda la actividad formativa que realicemos.
Lo que buscamos es trasladar nuestra manera de hacer las cosas en hostelería: una atención cercana, cuidada y enfocada en la experiencia del cliente.
El factor humano y la cultura de servicio
—Decís que Soho Boutique Academy no es solo una escuela, sino una forma de entrar en una cultura profesional. ¿Qué distingue a un “Soher” de otro perfil formado en una hotelería más tradicional?
—Para nosotros, un recepcionista no es solo la persona que hace el check-in, el check-out o gestiona una reserva. El personal de pisos no es únicamente quien mantiene la habitación en perfecto estado. Y el personal de mantenimiento no se limita a resolver averías.
El objetivo de todos, aunque cada uno tenga funciones distintas, es que la estancia del cliente sea lo más agradable posible. Esa es la filosofía que tratamos de transmitir desde el primer momento. No formamos solo perfiles técnicos; formamos personas orientadas a hacer que la experiencia del huésped sea excelente. Eso es, para nosotros, ser un Soher.
—¿Cómo se enseña hoy la excelencia en el servicio en un entorno tan exigente y cambiante como el hotelero?
—A través de las personas, sin duda. En la FP, por ejemplo, además del profesorado titular que exige una formación reglada, contaremos con el apoyo constante de personal de Soho Boutique Hotels para transmitir nuestra filosofía de servicio.
La excelencia se enseña mostrando cómo se hacen las cosas, con ejemplos reales, con contacto directo con los hoteles y viendo de cerca cómo se trabaja en el día a día.
Instalaciones de Soho Boutique Academy con habitaciones prácticas para formación hotelera
Instalaciones de Soho Boutique Academy con habitaciones prácticas para formación hoteleraFormación práctica en un entorno real de hotel
—La academia se integra en el Campus de Formación Profesional y Empleo de Córdoba. ¿Qué os aporta este entorno para desarrollar el proyecto?
—Nos aporta un entorno académico muy valioso y unas instalaciones excelentes. En nuestro caso, además, hemos desarrollado un espacio que reproduce habitaciones reales de nuestros hoteles y una recepción, de manera que el alumno se familiariza desde el principio con el entorno en el que va a trabajar.
Además, el campus genera sinergias con otras ramas formativas y contribuye a dignificar la Formación Profesional. Durante mucho tiempo la FP ha estado injustamente denostada frente a la universidad, cuando en realidad ofrece una gran empleabilidad. Un entorno como este le da el valor y el contexto que merece.
—Uno de los grandes atractivos del proyecto es la formación en un entorno real. ¿Cómo se traduce eso en el día a día del alumno?
—Se traduce en una formación eminentemente práctica desde el principio. Trabajaremos en instalaciones que reproducen espacios reales de hotel, utilizaremos nuestros propios PMS, nuestras aplicaciones informáticas, nuestros procedimientos y casos reales extraídos de la operativa diaria.
Además, realizaremos visitas a establecimientos del grupo para que el alumno pueda ver cómo se trabaja en la práctica. Queremos que sienta que está dentro de un hotel, no solo dentro de un aula.
—Habláis de aprendizaje dual, prácticas directas en hoteles y contacto con profesionales del grupo. ¿Hasta qué punto la empleabilidad está en el centro del modelo?
—La empleabilidad es el objetivo. De hecho, si ese foco no existiera, no nos habríamos embarcado en esta aventura. Todo el proyecto nace con esa idea: formar personas para que puedan incorporarse al mercado laboral, y a ser posible a nuestra propia compañía.
—La academia promete metodología actualizada, software hotelero, análisis de casos reales y simulación de incidencias. ¿Qué peso tiene la parte práctica frente a la teoría?
—Al tratarse de enseñanza reglada, debemos ajustarnos a los contenidos que legalmente corresponden a cada especialidad. Pero, a partir de ahí, la idea es hacerlo lo más práctico posible.
Trabajaremos con nuestro software, con nuestra metodología de trabajo, con casos reales y con profesionales del grupo en contacto continuo con los alumnos. No queremos una formación excesivamente teórica en la que el alumno llegue luego al puesto de trabajo sin saber cómo desenvolverse. Nuestra intención es que la transición entre la formación y el empleo sea mínima.
Los perfiles profesionales que busca la academia
—La formación se centra en áreas como alojamientos turísticos, recepción, reservas o pisos. ¿Por qué habéis querido empezar precisamente por esos departamentos?
—Porque ahí es donde tenemos una mayor necesidad de cuadros intermedios. No queremos formar simplemente recepcionistas o personal de pisos, sino futuros jefes y jefas de recepción y gobernantas o gobernantes.
Son departamentos clave para nuestra operativa y, además, perfiles muy necesarios dentro de nuestro tipo de hotel.
—Muchas veces recepción se ve como una puerta de entrada, pero no siempre como una vía de liderazgo. ¿Cómo formáis a los alumnos para que entiendan ese puesto como una posición estratégica?
—La recepción es el centro neurálgico de cualquier hotel. Por ahí pasa toda la información del cliente y buena parte de la operativa del establecimiento. Es el punto de entrada y salida, el lugar al que acude el huésped ante cualquier duda y donde convergen muchas decisiones del día a día.
Por eso, los alumnos deben entender desde el primer minuto que se trata de una posición estratégica. Quien trabaja en recepción tiene que asumir una función de liderazgo, porque su papel es esencial para que todo funcione correctamente.
—También dais protagonismo al departamento de pisos, un área esencial pero a menudo poco visibilizada. ¿Crees que al sector le falta prestigiar más estos roles?
—Sin duda. Si el departamento de pisos no funciona, da igual lo que se haga en el resto del establecimiento: la percepción del cliente será negativa.
Para nosotros, además, pisos son una prolongación de la recepción. Quienes trabajan en este departamento también deben estar preparados para atender al cliente, resolver dudas y formar parte de esa experiencia global. En definitiva, también ahí se expresa lo que significa ser un Soher.
Además, hablamos de un trabajo físicamente exigente. Por eso queremos cuidar también esa parte y contar con apoyo de especialistas, como fisioterapeutas, que ayuden a prevenir lesiones y a desarrollar el trabajo de la manera menos lesiva posible.
Expansión internacional y visión de futuro
—Soho Boutique Hotels está en crecimiento en España, Italia y Marruecos. ¿Cómo influye esa expansión internacional en la visión y en las oportunidades que puede ofrecer la academia?
—Influye totalmente. Estamos creando cantera: personas formadas en nuestra filosofía que puedan incorporarse de manera inmediata, o casi inmediata, a cualquiera de nuestros establecimientos.
Eso facilita mucho las aperturas y el crecimiento, porque contar con profesionales que ya conocen tu manera de trabajar simplifica enormemente la operativa. En ese sentido, Soho Boutique Academy forma parte de la estrategia de expansión del grupo, tanto en España como fuera.
Además, la movilidad forma parte de la hostelería, especialmente en algunos departamentos. Viajar y trabajar en distintos destinos aporta un bagaje profesional y personal muy valioso.
—¿Qué perfiles de alumno buscáis? ¿Pensáis solo en jóvenes que empiezan su carrera o también en profesionales que quieren reorientarse o especializarse?
—Depende de cada línea formativa. En el caso del campus y de la FP, el perfil está orientado a jóvenes que comienzan su carrera profesional. En la enseñanza universitaria buscamos tanto recién egresados como profesionales con experiencia que quieran mejorar su formación.
Y en la enseñanza no reglada, fundamentalmente online, nos dirigimos sobre todo a profesionales que quieran actualizar conocimientos, reciclarse o seguir creciendo dentro del sector.
—Si dentro de unos años Soho Boutique Academy funciona exactamente como imagináis, ¿qué os gustaría que dijera el sector sobre ella?
—Que hubiera cola para contratar a nuestros alumnos. Eso sería lo mejor que se podría decir de nosotros: que quien salga de Soho Boutique Academy salga realmente preparado.
https://www.reportur.com/colombia/2026/04/14/avianca-las-otas-dejan-de-vender-miles-de-boletos-y-disparan-a-otras/
Avianca estaría creciendo la venta directa con el cobro del GDS, especialmente con las reservas que dejan de hacer las OTAs por la falta de paridad en las tarifas, aunque en la mayoría de los casos las reservas se desvían a otras aerolíneas, señaló una fuente del sector a REPORTUR.co.
“Lo único es vender con la diferencia tarifaria y eso afecta la venta por el lado de las OTAs, pero Avianca confía en que va a recuperar esa venta por sus canales directos, lo que al parecer sí ha aumentado, aunque seguramente les ha incrementado sus costos de marketing, sus costos de postventa, su atención en el call center”, dijo la fuente de REPORTUR.co.
Y agregó que “desde una de las OTAs se reportó que han dejado de vender unos diez mil tiquetes de Avianca en lo que va del año, pero han incrementado en 35 mil tiquetes con las otras aerolíneas, respecto al año pasado”.
Finalmente, señaló la fuente que el ejercicio para las OTAS ha sido positivo, dando al cliente las alternativas de otras aerolíneas, aunque siguen descompetitivas con las tarifas de Avianca y les afecta de cara al cliente.
Como lo informó REPORTUR.mx, Latam viene tomando fuerza con el cobro del GDS de Avianca, ya que el tráfico lo están desviando hacia esta aerolínea. Con esto, en febrero las ventas por agencias se habían caído en promedio un 35% para Avianca. (Avianca cae 35% en ventas de agencias y Latam gana terreno).
“Latam está haciendo una muy buena gestión ante los usuarios. Tienen un buen market share (participación de mercado) superior al 35%, o sea que van bien y con las agencias tienen una buena relación. Algunas agencias tienen acuerdos de incentivos con ellos y esto les ayuda mucho para poder desviar un tráfico importante a esta aerolínea”, comentó en su momento una de las fuentes a REPORTUR.co.
El hecho de que las compañías aéreas opten por el tankering puede tensionar el abastecimiento en la red de Aena
https://www.preferente.com/noticias-de-transportes/noticias-de-aerolineas/las-aerolineas-blindaran-sus-rutas-llenando-tanques-en-espana-349231.html
Las compañías aéreas empiezan a activar planes de contingencia ante el riesgo de desabastecimiento de combustible en determinados puntos de Europa. Según revela La Vanguardia, una de las medidas que prevén adoptar es el tankering, consistente en llenar los combustibles de sus aviones en aquellos aeropuertos con mayores reservas de jet fuel antes de poner rumbo a destinos con problemas de desabastecimiento (El verano, en jaque: Europa se queda sin combustible para aviación).
Aquí entra en juego España, que, junto a Alemania, Francia, Italia y Países Bajos, cuenta con las mayores reservas de queroseno del Viejo Continente, según datos de Eurostat recabados por la consultora Beelining.
El plan de las aerolíneas pasa por despegar desde la red de Aena con doble carga de combustible en caso de volar a lugares con mayores problemas, como por ejemplo el Reino Unido, especialmente afectado por el bloqueo del estrecho de Ormuz debido a que importa el 90% del queroseno que consume.
A diferencia de lo que ocurre en Reino Unido, las refinerías de España tienen capacidad para suministrar hasta el 80% del combustible para aviones que precisa el país. Sin embargo, fuentes del sector aéreo consultadas por La Vanguardia advierten que el hecho de que las compañías aéreas opten por el tankering puede tensionar el abastecimiento en la red de Aena.
En declaraciones recientes, el presidente de la Asociación de Líneas Aéreas (ALA), Javier Gándara, aseguró que no se esperan problemas de suministro en España, “al menos a corto plazo”. Remarcó que “estamos mejor que otros países del entorno, pero eso no quita que pudiese afectar a los vuelos de terceros países hacia España, que no sería inmune en caso de que otros países tengan problemas”.
https://www.reportur.com/argentina/2026/04/14/aerolineas-argentinas-sube-sueldos-para-evitar-paros-en-el-mundial/
Aerolíneas Argentinas cerró un nuevo acuerdo paritario con los gremios aeronáuticos que incluye aumentos escalonados, pagos retroactivos y un bono extraordinario, con el objetivo de evitar conflictos sindicales durante el Mundial y la temporada de vacaciones de invierno, dos momentos clave para la demanda turística y la operación aérea.
El entendimiento contempla una suba salarial mínima del 15,1% que podría escalar hasta el 20% en caso de que la inflación no desacelere en los próximos meses. Además, incorpora una compensación retroactiva por la pérdida de poder adquisitivo desde noviembre y una cláusula de ajuste automático desde junio para acompañar la evolución del índice de precios. También se acordó mantener los ítems no remunerativos dentro del cálculo del medio aguinaldo.
El esquema incluye una mejora en los viáticos del 10% retroactiva al 1 de marzo y un incremento adicional del 5% a partir de junio. A esto se suma un bono extraordinario de $550.000 que será abonado en los primeros días de ese mes, mientras que los retroactivos y anticipos correspondientes a marzo se formalizarán con los pagos previstos para abril.
En paralelo, se estableció un cronograma de aumentos mensuales entre enero y julio, alineados con la inflación, y una revisión a mediados de junio para ajustar eventuales defasajes. Los acuerdos fueron firmados con gremios como la Asociación de Pilotos de Líneas Aéreas y la Asociación Argentina de Aeronavegantes, actores clave para garantizar la operación.
Con este cierre paritario, la compañía busca asegurar previsibilidad y evitar cancelaciones de vuelos en un período de alta demanda, donde la estabilidad laboral resulta determinante para sostener la conectividad y acompañar el flujo turístico tanto a nivel local como internacional.
Tal como lo informó REPORTUR.com.ar, durante las vacaciones de verano medidas de fuerza afectaron a los turistas con demoras en los vuelos y cancelaciones; algunos paros fueron suspendidos. (Suspenden el paro en Argentina de controladores aéreos).
DUHC&S | Consultoría Estratégica en Hotelería y Hospitality Transformamos negocios de hotelería y turismo mediante soluciones estratégicas, eficiencia operativa y renovación integral. Con más de 40 años de experiencia trabajando con marcas como Hilton, Hyatt, Sheraton y Sonesta, potenciamos el valor de activos y la rentabilidad mediante:
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